Isoleucina

La isoleucina es uno de los aminoácidos esenciales en la alimentación humana y animal. Debe provenir de fuentes externas de alimentos. Este aminoácido es importante para muchas reacciones bioquímicas en el cuerpo, y los errores en el metabolismo pueden tener consecuencias dramáticas. También se utiliza para tratar quemaduras y es tomado como un suplemento por los culturistas.

Las proteínas están compuestas de cadenas de aminoácidos que siempre contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Tienen un carboxilato (COOH) en un extremo y un grupo amino (NH 2) en el otro. El resto de la molécula varía. La estructura de la isoleucina tiene una cadena lateral compuesta por una rama de cuatro átomos de carbono e hidrógeno que la acompaña, y no contiene dobles enlaces. Es un aminoácido ramificado (BCAA), con los aminoácidos leucina y valina.

Todos estos aminoácidos son esenciales para los seres humanos y los animales. Normalmente se consumen como componentes proteicos. La alimentación animal puede proporcionar todos los aminoácidos esenciales, pero hay otros que también son necesarios para la síntesis de proteínas. Algunas fuentes vegetales proporcionan la mayoría de estos aminoácidos necesarios y, si se consumen muchos alimentos vegetales, esto debería conducir a una dieta que contenga todos los aminoácidos necesarios para que el cuerpo funcione correctamente.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que un adulto que pese 70 kg (154 libras) consuma 1,4 g (0,05 oz) de isoleucina al día. La mayoría de las personas que ya han comido lo suficiente, pero las que siguen una dieta baja en proteínas o hacen ejercicio vigorosamente, algunas veces deben tomar suplementos. Si los toma, debe asegurarse de que proporcionen un equilibrio adecuado de leucina y valina. Si hay problemas con la función renal o hepática, se debe consultar a un médico antes de tomar estos aminoácidos.

Leucina, valina, isoleucina y constituyen una cantidad significativa de músculo esquelético en el cuerpo humano. La síntesis de proteínas es otra función. La isoleucina y la valina también se pueden metabolizar durante el ayuno o el ejercicio intenso para formar glucosa, que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Algunas personas tienen trastornos genéticos raros del metabolismo de la isoleucina que pueden ser detectados por la presencia de productos de degradación en la orina. Estas enfermedades pueden causar graves problemas cerebrales y otros síntomas. Uno de estos trastornos se conoce como enfermedad de la orina de arce y consiste en una acumulación de todos los BCAA y sus productos de degradación.

Todos los BCAA tienen cadenas laterales hidrofóbicas, lo que significa que son impermeables. Como resultado de esta tendencia, tienden a enterrarse dentro de las moléculas. Esto les da un efecto significativo en el mantenimiento de la estructura tridimensional de las proteínas. También pueden estar involucrados en la unión y reconocimiento de proteínas de compuestos hidrofóbicos, como los lípidos.

La isoleucina está presente en una forma única en las proteínas, y es la L-isoleucina. La molécula tiene la capacidad de existir en diferentes formas que son imágenes especulares entre sí. Estos se llaman estereoisómeros. Hay cuatro: D- y L-isoleucina y D- y L-aloisoleucina.