Glicina

La glicina es el más pequeño de los aminoácidos no esenciales que forman los bloques de construcción de las proteínas vegetales y animales. Sólido cristalino de sabor dulce, que es el principal aminoácido de la caña de azúcar. En el cuerpo, que se encuentra principalmente en el tejido muscular, el tejido conectivo y la piel. Tiene varias funciones importantes en el cuerpo, incluyendo ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre descomponiendo la glucosa a baja energía, ayudando a regular la síntesis de ácido biliar para descomponer la grasa, y actuando como un neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central, principalmente en la médula espinal y el cerebro materno, donde actúa como un transmisor de impulsos nerviosos.

Abreviatura de Gly o G, la glicina consiste en un grupo amino y un grupo carboxilo unido a un átomo de carbono. Es un compuesto orgánico de origen natural cuya fórmula química es NH 2 CH 2 COOH. El compuesto fue aislado por primera vez en 1820 por Henri Braconnot, un químico y farmacéutico francés que descubrió este “azúcar gelatinoso” mezclando gelatina con ácido sulfúrico y haciéndolo hervir.

La glicinia tiene varias ventajas. Además de descomponer la glucosa y la grasa, algunos estudios han demostrado que puede inhibir los neurotransmisores que causan el trastorno bipolar, la hiperactividad y las convulsiones. También juega un papel importante en la biosíntesis del heme, un elemento importante de la hemoglobina. Por lo tanto, desempeña un papel esencial en el mantenimiento de un sistema nervioso central sano y un sistema digestivo sano. También se cree que juega un papel antioxidante en la protección contra ciertas formas de cáncer. Sin embargo, los efectos de la glicina pueden ser bloqueados por la estricnina química. Si este es el caso, puede causar espasmos musculares, falta de aliento y convulsiones.

Aunque es esencial para la salud del sistema digestivo, su funcionamiento y otros beneficios para la salud, no es parte integral de la nutrición humana. Esto se debe a que el cuerpo humano puede producir el compuesto en su propio uso de dos productos químicos naturales - serina y treonina. Sin embargo, la glicina también puede fabricarse sintéticamente tratando el ácido cloroacético con amoníaco.

Las fuentes alimenticias de glicina incluyen alimentos ricos en proteínas como la carne, el pescado, los productos lácteos y los frijoles. Los suplementos sintéticos están disponibles en forma de cápsula o polvo y se han utilizado para tratar enfermedades como la esquizofrenia, el accidente cerebrovascular, la memoria y los problemas de próstata. Estos suplementos también se comercializan comúnmente para el tratamiento del bajo consumo de energía y la fatiga causada por la hipoglucemia, la anemia y el síndrome de fatiga crónica. Comercialmente, se ha utilizado como aditivo en la alimentación animal, como edulcorante y potenciador del sabor en alimentos y bebidas, como agente amortiguador en antiácidos y cosméticos, en fertilizantes y en soluciones de riego.