Listeriosis

Signos y síntomas

Los síntomas pueden aparecer unos días después de comer alimentos contaminados, pero pueden pasar hasta dos meses antes de que aparezcan los primeros signos y síntomas de infección. Estos pueden incluir:

Si la infección de listeriosis se propaga al sistema nervioso, se pueden incluir signos y síntomas:

• Dolores de cabeza
• Tortícolis
• Confusión o cambio en la vigilancia
• Pérdida del equilibrio
• Convulsiones epilépticas

Síntomas durante el embarazo y los recién nacidos

Durante el embarazo, es probable que una infección de listeriosis sólo cause signos y síntomas leves en la madre. Sin embargo, las consecuencias para el bebé pueden ser devastadoras. El bebé puede morir inesperadamente antes de nacer o tener una infección potencialmente mortal en los primeros días después del nacimiento.

Al igual que en los adultos, los signos y síntomas de la infección por listeriosis en un recién nacido pueden ser sutiles, pero pueden serlo:

• Poco interés en la comida
• Irritabilidad
• Fiebre
• Vómitos

¿Cuándo consultar a un médico?

Si ha ingerido un alimento que ha sido retirado del mercado debido a un brote de listeriosis, preste especial atención a cualquier signo o síntoma de enfermedad. Si tiene fiebre, dolores musculares, náuseas o diarrea, consulte a su médico. Lo mismo se aplica a las enfermedades resultantes del consumo de un producto potencialmente contaminado, como los alimentos elaborados con leche no pasteurizada o salchichas mal calentadas o calentadas.

Si tiene fiebre alta, dolor de cabeza severo, rigidez en el cuello, confusión o sensibilidad a la luz, consulte a un médico de emergencia. Estos signos y síntomas pueden indicar meningitis bacteriana, una complicación potencialmente mortal de la infección por listeriosis.

Causas

La bacteria de la listeria se encuentra en el suelo, el agua y los excrementos de los animales. Los seres humanos a menudo se infectan cuando consumen:

• Vegetales crudos que han sido contaminados por tierra contaminada o estiércol utilizado como fertilizante
• Carne infectada
• Leche o alimentos hechos de leche no pasteurizada
• Algunos alimentos procesados, como quesos blandos, perritos calientes y fiambres que han sido contaminados después del procesamiento.
• Los bebés nonatos pueden contraer listeriosis de la madre a través de la placenta. La lactancia materna no se considera una posible causa de infección.

Factores de riesgo

Las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen un mayor riesgo de contraer listeriosis.

Mujeres embarazadas y sus bebés

Las mujeres embarazadas son mucho más vulnerables a las infecciones de listeriosis causadas por otros adultos sanos. Aunque una infección de listeriosis puede causar una enfermedad leve en la madre, las consecuencias para el bebé pueden incluir:

• aborto espontáneo
• Muerte fetal
• Nacimiento prematuro
• Una infección potencialmente mortal después del nacimiento

Personas con sistemas inmunitarios débiles

Esta categoría incluye a las personas que:

• Tienen más de 60
• Para el SIDA
• está recibiendo quimioterapia
• tiene diabetes o enfermedad renal
• Tomar altas dosis de medicamentos para la artritis reumatoide, como prednisona.
• Tomar medicamentos para bloquear el rechazo de un órgano trasplantado

Complicaciones

La mayoría de las infecciones de listeriosis son tan leves que pueden pasar desapercibidas. Sin embargo, en algunos casos, una infección de listeriosis puede llevar a complicaciones potencialmente mortales, incluyendo listeriosis:

• Una infección generalizada de la sangre (sepsis)
• Inflamación de las membranas y del líquido que rodea el cerebro (meningitis)
• Las complicaciones de la infección por listeriosis pueden ser más graves para el feto. Al principio del embarazo, una infección de listeriosis puede causar un aborto espontáneo. Más adelante en el embarazo, una infección de listeriosis puede causar la muerte fetal, el nacimiento prematuro o una infección potencialmente mortal en el bebé después del nacimiento, incluso si la madre se enferma sólo ligeramente.

Diagnóstico

Un análisis de sangre es a menudo la manera más efectiva de determinar si usted tiene una infección de listeriosis. En algunos casos, se pueden examinar muestras de orina o de líquido cefalorraquídeo.

Tratamiento

El tratamiento de la infección de listeriosis varía de acuerdo con la gravedad de los signos y síntomas. La mayoría de las personas con síntomas leves no necesitan tratamiento. Las infecciones más graves se pueden tratar con antibióticos. Durante el embarazo, el tratamiento rápido con antibióticos puede ayudar a prevenir que la infección afecte al bebé. Los recién nacidos con infección por listeriosis pueden recibir una combinación de antibióticos.

Prevención

Para prevenir la infección de listeriosis, siga algunas pautas sencillas de seguridad alimentaria:

• Mantenga las cosas limpias. Lávese bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular o preparar alimentos. Después de cocinar, use agua caliente y jabón para lavar los utensilios de cocina, los alimentos y otras superficies de preparación de alimentos.
• Frote las verduras crudas. Limpie las verduras crudas con un cepillo bajo el agua corriente.
• Cocine bien los alimentos. Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que sus platos de carne, aves y huevos estén cocinados a una temperatura segura.

Precauciones que deben tomarse para las personas que corren un riesgo particular

Si usted está en riesgo de contraer una infección de listeriosis - está embarazada o su sistema inmunológico está debilitado - debe tener especial cuidado con la listeriosis. Tome precauciones adicionales con este tipo de alimentos:

• Quesos blandos y quesos mexicanos. No coma quesos blandos como el queso feta, el brie, el camembert, el queso azul y los quesos estilo mexicano como el requesón y el requesón, a menos que el envase indique claramente que el producto está hecho de leche pasteurizada.
• Perros calientes, salchichas y carnes frías. Evite los perritos calientes, las salchichas y los embutidos a menos que estén sobrecalentados y calientes. Almacene el líquido de los paquetes de perritos calientes lejos de otros alimentos, utensilios y superficies de preparación de alimentos. Lávese las manos después de manipular perritos calientes, carnes frías o carnes frías.
• Pastas para untar a base de carne. No coma patés o pastas de carne refrigerados. Se aceptan pasteles y pastas de carne enlatadas o no perecederas.
• Pescados y mariscos ahumados refrigerados. No coma mariscos ahumados refrigerados. Estos productos pueden ser etiquetados como estilo nova, salmón ahumado, arenque o abrupto. Una excepción es si usted usa estos productos en un plato de estofado o en otro. Los mariscos ahumados enlatados o no perecederos son aceptables.